Wie es das Motto vielleicht schon erahnen lässt, ging es um Fisch – in völlig unterschiedlichen Varianten.
Ganz besonders war die Fahrt zur Fischzucht, die uns vorkam wie eine 20 jährige Zeitreise – in die Vergangenheit wohlgemerkt, nicht in die Zukunft. Aber der robuste Verkäufer erledigte seine Arbeit mit absoluter Hingabe und der Fisch war unglaublich frisch aus dem Hier und Jetzt.
Bei den Vorspeisen kam die lebhafte Diskussion auf, ob die Wachteleier in den Filobeutelchen nun eine Bereicherung sind oder nicht. Da es äußerst fummelig war, diese kleinen Dinger in die Beutelchen hinein zu manövrieren, könnten wir mit einem Verzicht durchaus leben.
Vorspeisen:
Jakobsmuscheln auf Rahmspinat
Spargelsalat mit marinierten Garnelen
Graved Lachs Terrine
Filo Beutelchen mit Thunfisch und Ei
sowie eine frischgebackene Fougasse
Hauptgang:
Forellen mit Kartoffeln und Möhrengemüse
Dessert:
Creme brûlée Tarteletts mit frischem Obst